Era un principe

Era un principe che tranquikkamente stava a prendere il sole nel giardino del suo castello. Ma una cattiva strega lo ha trasformato in rospo.
Chi si presta a baciarlo per farlo ritornare principe?

torta di pasta con riciclo carciofi

Eccomi nuovamente con il mio riciclo dei carciofi. E' fatto sempre con il solito sistema e in questo periodo sono tanti i modi per utilizzarlo.
Oggi ho preparato la torta di pasta, sempre un poco leggera per non appesantirci troppo.

Gli ingredienti sono:
riciclo di carciofi
cipolla e peperoncino e olio.
besciamella vegana
pasta corta 20 gr. per 4 persone
1 fioridlatte di bufala di 200 gr.
pramifiano e pecorino grattati insieme.

Per la besciamella vegana occorrono 3 cucchiai di olio, noce moscata grattata e un pizzico di pepe , un poco di dado vegetale( lo avevo preparato io con una ricettina trovata su internet) 3 cucchiai di farina, 1/2 litro di latte di soia o di riso. Il procedimento per fare questa besciamella è identico a quello per la besciamella normale e cioè si mette in una pentola l'olio con la farina, una grattatina di noce moscata, il pezzetto di dado e il pizzico di pepe, si accende il gas e si incomincia a mischiare con la frusta, poi a poco a poco si unisce il latte fino a versarlo tutto e fino alla bollitura; la besciamella è pronta.

Ho quindi preparato la salsa con il riciclo dei carciofi, e cioè ho affettato la cipolla, l'ho fatta rosolare con l'olio e n pizzico di peperoncino, fino a che si è appassita, quindi ho aggiunto il riciclo.

Ho cotto la pasta e poi l'ho condita con la salsa, quindi ho aggiunto la besciamella  e la mozzarella, poi ho messo il tutto in una teglia imburrata, ed ho spolverato con parmigiano e pecorino grattati insieme.

Come al solito al forno a 180° per 30 minuti.

E' veramente buona, parola di zinonna.
Si può anche farla tutta senza uso nè di mozzarella nè di parmigiano e pecorino, usando il tofu e per spolverare il pangrattato.